LA BRASSERIE MOULINS D'ASCQ

En 1999, l'aventure a commencé pour Mathieu avec le projet ambitieux de créer une brasserie artisanale biologique. Le nom choisi, Moulins d'Ascq, évoque ses racines dans les Hauts-de-France, s'inspirant des emblématiques moulins à vent de la région des Flandres. En établissant la brasserie à Villeneuve-d'Ascq, Mathieu a naturellement ajouté cette référence locale au nom de la marque.

Initialement située au cœur de la ferme du Sens à Villeneuve-d'Ascq, la brasserie a déménagé en 2001 dans de nouveaux locaux éco-conçus, à quelques pas de là. Aujourd'hui, l'équipe de 25 personnes partage une vision commune : offrir une expérience unique et authentique, nourrie par leurs racines locales.

Depuis ses débuts, toutes les bières élaborées par la Brasserie Moulins d'Ascq sont certifiées Agriculture Biologique. Mais son ambition va plus loin : elle vise à devenir un modèle d'écologie en minimisant son empreinte environnementale. Cette démarche écologique imprègne chaque aspect de son activité.

Le saviez-vous ? Réemployer une bouteille permet d’éviter l’émission de 79% de gaz à effet de serre, d'économiser 33% d’eau et de préserver 75% d’énergie.

Une bouteille en verre peut être réutilisée jusqu'à 50 fois avec un nettoyage approprié, ce qui permet à la brasserie de réduire considérablement ses déchets. En s'alignant sur les normes environnementales et en valorisant des pratiques biologiques et artisanales, ils ont opté pour des bouteilles au format standard et ont remplacé les bouchons en liège par des capsules. Depuis le lancement de cette initiative en 2019, plus de 160 000 bouteilles ont été réemployées, avec pour objectif d'en réutiliser 60 000 de plus d'ici 2024.

La sélection rigoureuse des partenaires de la Brasserie Moulins d'Ascq, basée non seulement sur la qualité de leurs produits mais aussi sur leurs valeurs sociales et environnementales, garantit des produits biologiques et artisanaux de la plus haute qualité. En privilégiant les partenaires locaux, implantés dans les Hauts-de-France, la brasserie contribue à l'économie locale et réduit son empreinte carbone.

La Brasserie Moulins d'Ascq se distingue également par son engagement en faveur du zéro carbone et du zéro déchet. En récupérant les calories du processus de fabrication pour chauffer l’ensemble de son bâtiment et en valorisant ses sous-produits tels que la drêche pour l'alimentation animale et les levures méthanisées pour produire du biogaz, elle réduit son empreinte environnementale tout en favorisant une économie circulaire locale.

Découvrons à présent la sélection emblématique de la brasserie, les Moulins d'Ascq :

La Moulins d'Ascq Blonde, la première née de la famille brassicole en 1999, est une bière équilibrée avec une fine mousse onctueuse, une couleur dorée éclatante, une amertume subtile et une longueur en bouche rafraîchissante. Elle a décroché la médaille d'argent au World Beer Awards en 2023.

La Moulins d'Ascq Triple, à la personnalité affirmée, présente une robe cuivrée et une mousse abondante, dévoilant des arômes riches rehaussés de notes fruitées. Parfaite pour l'apéritif, sa douceur et sa touche sucrée en font une bière séduisante. Elle a remporté la médaille d'or au World Beer Awards en 2020.

Enfin, découvrez la dernière nouveauté de la brasserie, la Moulins d'Ascq IPA. Avec sa robe blonde orangée et sa mousse persistante, elle offre un bouquet généreux mêlant des arômes de fleurs, de bois et de fruits. En bouche, cette IPA révèle des saveurs fruitées et boisées, se distingue par une finale épicée et houblonnée. Une expérience désaltérante et pleine de caractère pour les amateurs de bière, ayant d'ailleurs obtenu la médaille de bronze au World Beer Awards en 2022.

La Brasserie Moulins d'Ascq incarne l'alliance parfaite entre tradition, qualité et engagement environnemental. À travers ses bières certifiées biologiques et sa démarche éco-responsable, elle offre une expérience unique, ancrée dans ses racines régionales des Hauts-de-France. Avec une gamme diversifiée de produits primés, la brasserie s'impose comme une référence incontournable pour les amateurs de bière soucieux de l'environnement.

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